Günümüzde genel olarak dünya mutfağı kavramı, yerel mutfak kavramı ile karıştırılır. Temel olarak bakıldığı zaman yerel mutfak; yöresel, milli ve yerel bölgelere göre çeşitlendirilmiş yemek pişirme ve sunum yöntemleri olarak öne çıkmaktadır. Dünya mutfağı ise, genel olarak global çapta popüler olan ve dünyanın hemen hemen her noktasında tüketilebilen ülke mutfaklarını tanımlamaktadır. Güncel olarak da dünya mutfağı denildiği zaman ilk olarak pek çok farklı ülkelerin mutfakları akla gelmektedir.
Dünya mutfağı, çeşitli yöresel lezzetlerin global çapta hemen hemen her bir ülkede veyahut kıtalarda yaşayan insanlar tarafından ortak bir tat duyusu ile tüketilebilen ve sürdürülebilen mutfak lezzetlerini kapsamaktadır. Japon mutfağından tutun da Çin mutfağına, Hint mutfağından tutun da Endonezya mutfağına kadar pek çok çeşitli mutfaklar da dünya mutfağının en önemli örneklerinin başında gelir.
Farklı Toplumların Beslenme Alışkanlıkları
Dünya çapındaki pek çok çeşitli toplumların kendilerine has kültürleri ve alışkanlıkları mevcuttur. Söz konusu bu kültür ve alışkanlıklar da beslenme konusunda oldukça kritik bir role sahiptir. Beslenme alışkanlıkları; toplumların yaşadıkları ortamların sıcak veyahut soğuk olmasından tutun da söz konusu yaşadıkları bölgede ve çevresinde yaşayan hayvan türlerinden yetişen bitki çeşitlerine kadar büyük değişiklik göstermektedir. Örnek olarak; soğuk ülkelerde yaşayan Eskimo halkları ton balığı tarzı soğuk deniz mahsulleri ile beslenirken, çöllerde yaşayan Bedevi kavimleri deve eti ve hurma tarzı ürünlerle beslenmektedir. Uluslararası çapta da pek çok çeşitli insan toplulukları birbirinden oldukça farklı tip ve tarzlarda beslenme alışkanlarına sahip olmaları ile öne çıkmaktadır.
Ülkemiz Olan Türkiye’nin Yerel Lezzetleri
Özellikle mutfak ve yemek kültürü yönünden çok eski çağlardan beri oldukça önemli bir konumda yer alan Türk mutfağı da pek çok çeşitli özel ve spesifik lezzetleri de bünyesinde ihtiva etmektedir. Söz konuş ülkemiz olan Türkiye’nin mutfağının en önemli bazı lezzet seçenekleri de aşağıda örneklendiği şekildedir.
· Et Döner: Hemen hemen dünya çapında her ülkede erişebileceğiniz bir lezzet olan Türk et döneri, yaprak gibi açılmış dönerin eşsiz lezzeti ile global çapta en çok tercih edilen Türk mutfağı lezzeti olarak öne çıkmaktadır.
· Hatay Usulü Tavuk Döner: Mükemmel domatesli sos ve eşsiz tavuk dönerin harmanlanması ile ortaya çıkmış bir lezzet olan Hatay usulü tavuk döner, özellikle ülkemizde hemen hemen her kesimden bireylerin tercih ettiği bir lezzet olarak öne çıkmaktadır.
· İskender Kebap: Et döner, yoğurt, salça ve pidenin eşsiz uyumu ile karşımıza çıkmakta olan İskender kebap, güzide kentimiz Bursa’dan çıkarak tüm dünyaya yayılmış ve günümüzde de sevilerek tüketilen bir lezzet olarak bilinmektedir.
· Cağ Kebabı: Erzurum ilinin en önemli yöresel lezzeti olarak öne çıkan Cağ kebabı, oğlak veya kuzu etinden yapılan leziz bir kebap olarak servis edilmektedir.
· Çiğ Köfte: Ülkemizin özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki illeri olan Adıyaman, Şanlıurfa ve Diyarbakır’da sık sık yapılan çiğ köfte, Türkiye’nin her kentinde sevilerek tüketilen bir lezzet olarak öne çıkmaktadır.
· Baklava: İnce ince açılan hamur ile Antep fıstığının eşsiz uyumu ile ortaya çıkmış olan baklava, ülkemiz olan Türkiye’nin mutfağının da en önemli tatlı örneklerindendir. Özellikle Gaziantep’in en önemli yöresel lezzetlerinden olan baklava, zamanla tüm dünyaya yayılmış ve günümüzde de sevilerek tüketilen bir tatlı olarak popülerliğini korumuştur.
· Künefe: Sıcak tatlılar arasında oldukça önemli bir yere sahip olan künefe, ağızda dağılan lezzeti ile ülkemiz olan Türkiye sınırları içerisinde olduğu gibi global ölçekte de oldukça popüler bir şekilde tercih edilen bir tatlıdır.
· Sivas Köfte: Yüksek meralarda otlayan dana eti ve kaya tuzunun eşsiz uyumu ile yapılmakta olan Sivas köftesi, ülkemizde Sivas ve çevre iller başta olmak üzere hemen hemen her kentte tercih edilen bir lezzettir.
· Mantı: Ülkemizin güzide şehirlerinden Kayseri’nin yöresel mutfağının en önemli örneklerinden olan mantı, hamur ve etin mükemmel uyumu ile öne çıkmaktadır. Yoğurt ve salçalı sos ile beraber servis edilen mantı, Türk mutfağının da en önemli örneklerinden bir tanesidir.
· Etli Pide: Sivas ve Konya illerimizin vazgeçilmez lezzetlerinden olan etli pide, ülkemizin çeşitli kentlerinde olduğu gibi dünyanın pek çok farklı noktalarında da en çok sevilen lezzetler arasında yer almaktadır.
· İçli Köfte: Dana et ve bulgur mükemmel bir şekilde harmanlanması ile karşımıza çıkmakta olan bu eşsiz lezzet, haşlama ve kızartma olmak üzere iki farklı usulde tercih edilmektedir.
Dünya Mutfakları ve Çeşitli Eşsiz Lezzetler
Birbirinden farklı pek çok çeşitli lezzetleri bünyesinde toplamış olan dünya mutfakları, dünyanın dört bir yanından gelen lezzetleri de lezzet aşıklarına sunması ile öne çıkmaktadır. İtalya’nın enfes pizzasından Meksika’nın fajitasına, İspanya’nın tapasından Fransa’nın eklerine kadar pek çok farklı lezzet ve tat kombinasyonlarını damaklarımıza kadar ulaştırmakta olan dünya mutfağı restoranları, özellikle metropol şehirlerinde de sık sık karşımıza çıkmaktadır. Eğer siz de farklı lezzetleri deneme ve yeni yeni tatlar keşfetme konusunda tutku sahibiyseniz; söz konusu bu tarzdaki dünya mutfağı restoranlarını da yerinde deneyimlemenizi tavsiye ederiz.
